Nombre de couvert(s):	2/3
	Temps de préparation:	15 min
	Temps de cuisson:	3 min
	Ingrédients:
	Pour une douzaine de beignets : 25 cl d'huile d'olive (1 verre) 25 cl d'huile de tournesol (1 verre) 200 g de farine 1/2 sachet de levure 2 courgettes 100 g de feta 1 œuf 33 cl de lait 15 feuilles de menthe verte 1 pincée de sel (selon votre gout) 3 tours de moulin à poivre (selon votre gout)

J'ai cueilli dans mon potager Bioponis :
Menthe verte

	C’est parti pour la préparation !

Pâte à beignets : 

1. Dans un récipient mettre la farine, la levure, le sel, le poivre et mélangez

2. Ajoutez l'œuf et le lait petit à petit. Mélangez au fur et à mesure pour éviter les grumeaux. Il faut obtenir un mélange onctueux. Si c'est trop épais rajoutez un peu de lait.

3. Laissez reposer le temps de la préparation des courgettes

Préparation des courgettes :

4. Avec un économe, coupez les courgettes dans le sens de la longueur pour faire de fines lamelles. Mettez-les dans un plat et salez légèrement

5. Coupez une douzaine de dés de féta de 2 cm, puis posez une feuille de menthe sur chaque dé. 

6. Enroulez chaque morceau avec les lamelles de courgette et piquez avec un cure-dent

Cuisson : 

7. Faites chauffer les 2 huiles dans une poêle à friture. Il faut suffisamment d'huile pour recouvrir les beignets. 

8. Plongez chaque rouleau de courgette dans la pâte et faites les dorer dans l'huile chaude environ 3 minutes.

Vous pouvez les servir soit en entrée avec de la salade ou à l'apéritif

Bonne dégustation !

Camille